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Plötzlich Glutenfrei
Infos rund um glutenfreie Ernährung in Düsseldorf und Umgebung
Plötzlich GlutenfreiPlötzlich Glutenfrei
  • Rund um’s Gluten
    • Was ist eigentlich Gluten?
    • Hafer: glutenfrei oder nicht?
    • Unverträglichkeit: Gute Gründe, Gluten wegzulassen
  • Glutenfrei im Alltag
    • 8 Tipps für deine Glutenfrei-Umstellung
    • Mein glutenfreier Vorratsschrank
    • Kontamination: Verschmutztes Essen
    • Die Siegel – und was sie bedeuten
    • Snacks für unterwegs – natürlich glutenfrei
  • Glutenfrei in Düsseldorf
    • Glutenfrei im Supermarkt
    • Pizza! Ich hab dich so vermisst
  • Gluten-Try – Jetzt wird gekocht
    • Mehl ersetzen – kein Problem?
    • Glutenfreies Mehl einfach selbstgemacht
    • Mehlmix universal: Das ist drin
    • Glutenfreie Brot-Experimente mit Sauerteig
      • Ein kleines Brotback-Logbuch
    • US-Rezepte in deutsche Mengen umrechnen
    • Zutaten in englischen Rezepten – Was ist das denn?
    • Rezepte
      • Rezept: Selbstgemachte Pita mit Füllung
      • Rezept: Strangolapreti – Resteverwertung italienisch
      • Rezept: Flammkuchen aus Polenta
      • Rezept: Kartoffelpizza mit Pesto
      • Rezept: Pizza mal „gesund“ – aus Blumenkohl
      • Rezept: Brot verwerten zu Kaspress-Knödeln
      • Rezept: Zitronen-Mohn-Kuchen
      • Test: Glutenfreier Pizza-Teig – im Steinofen gebacken
      • Rezept: Sommerrollen mit Erdnuss-Sauce
      • Rezept: Alleskönner Bowl – voll mit allerlei Gesundem
      • Rezept: Tacos mit fruchtiger Salsa
      • Rezept: Müsliriegel aus dem Backofen
      • Glutenfreie Weihnachten
        • Rezept: Lebkuchen – doch eh fast ohne
        • Rezept: Vanillekipferl – butterweich und nussig
        • Rezept: Glutenfreie Spekulatius – mal „gesund“
        • Rezept: Aufgebrochene Schokoladen-Kekse
        • Rezept: Orangen-Schoko-Kekse – Brauchen kein Mehl
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Teigtaschen fertig

Rezept: Gefüllte Teigtaschen mit knusprigem Boden

Allgemein, RezepteVon Plötzlich Glutenfrei20. Januar 2021Kommentar hinterlassen

Ich habe mich mal wieder an Teigtaschen rangetraut. Das ist mit glutenfreiem Mehl ja oft nicht so einfach. Aber diese sind gut gelungen. Und vegan sind sie auch noch.

Fertiger Käsekuchen auf dem Teller

Rezept: Einfacher Käsekuchen mit Beeren

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei25. März 2020Kommentar hinterlassen

Rezept: Einfacher Käsekuchen mit Beeren Wenn ihr meinen Liebsten fragt, könnte es jeden Tag Käsekuchen geben. Bei diesem wäre das theoretisch sogar möglich – denn er ist super einfach und schnell gemacht. Und die Zutaten habe ich eigentlich auch immer zuhause. Eigentlich war ich schon immer von Käsekuchen-Fans umgeben. Schon mein Opa und mein Papa…

Polenta Flammkuchen auf dem Teller

Rezept: Flammkuchen aus Polenta

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei12. März 2020Kommentar hinterlassen

Wie vielseitig Pizza und Flammkuchen sein können, habe ich erst gemerkt, seit ich kein Mehl mehr esse. Diese Variante ist aus Maisgries.

Kartoffelpizza fertig

Rezept: Kartoffelpizza mit Pesto

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei9. Februar 2020Kommentar hinterlassen

Pizza trifft Reibekuchen! Und da hat Mehl von Haus aus schon gar nichts zu suchen. Diese Kartoffelpizza schmeckt besonders mit Pesto und Gemüse als Belag.

Glas mit Mehlmix universal

Mehlmix universal: Das ist drin

AusprobierenVon Plötzlich Glutenfrei23. Januar 2020Kommentar hinterlassen

Der Mehlmix soll uns das Leben leichter machen. Aber woraus bestehen die Mischungen eigentlich? Und wie kann man sie selbst herstellen?

Supermarkt-Regale für englische Zutaten. Immer wieder kommen in Rezepten welche vor, die ich noch nicht kannte.

Zutaten in englischen Rezepten – Was ist das denn?

HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei12. Januar 2020Kommentar hinterlassen

Immer wieder stößt man bei englischen Rezepten auf Zutaten, die sich nicht ohne Weiteres übersetzen lassen. Ein kleiner Überblick.

fertige Blumenkohl-Pizza

Rezept: Pizza mal “gesund” – aus Blumenkohl

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei8. Januar 2020Kommentar hinterlassen

Machen wir uns nichts vor: Pizza ist super! Aber irgendwie ja doch nicht so richtig gesund. Deshalb mal eine Low-Carb-Variante mit Blumenkohl.

Spekulatius in der Dose

Rezept: Glutenfreie Spekulatius – mal “gesund”

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei26. November 2019Kommentar hinterlassen

Gesund oder nicht – das ist ja manchmal Ansichtssache. Aber diese würzigen Spekulatius sind glutenfrei, vegan und ohne Industriezucker.

Vanillekipferl fertig

Rezept: Vanillekipferl – butterweich und nussig

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei22. November 2019Kommentar hinterlassen

Vanillekipferl gehören zur Weihnachtszeit, wie Lebkuchen und Spekulatius. In diesen war urprünglich Mehl drin. Das Ersetzen hat super funktioniert.

Lebkuchen

Rezept: Lebkuchen – doch eh fast ohne

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei11. November 2019Kommentar hinterlassen

Lebkuchen sind in meiner Familie ein echter Klassiker. Das Rezept, das wir verwenden ist eh fast ohne Mehl. Und jetzt auch ganz.

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  • Wochenende ist für mich die Zeit für Soulfood. Da esse ich schon mal Dinge, die ich nicht jeden Tag mache.
  • Ich hatte Geburtstag! Also eigentlich nicht ich, sondern mein Blog Plötzlich glutenfrei. Vor zwei Jahren bin ich online gegangen! Und
  • Ich habe ja schon öfter berichtet, dass wir gern Polenta mit gebratenen Kräuterseitlingen essen. Heute haben wir die mal anders
  • Heute gibt es mal wieder einen Blick in meinen Vorratsschrank. Ich versuche ja so gut es geht, den Überblick zu
  • Vergangene Woche habe ich mich mal mit dem Thema Hafer beschäftigt. Anlass dafür war dieses Foto. Die glutenfreien Haferflocken kosten
  • Heute habe ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert. Die „Crispy Bottom Buns“, die ich bei @bestofvegan entdeckt habe. Dort
  • Endlich mal wieder Baguettes gebacken In der letzten Woche bin ich wenig zum kochen und backen gekommen. In unserer Küche
  • Hier mal eine Entdeckung. Vergangene Woche war ich im Haus meiner Oma und habe beim ausmisten geholfen- und dabei ist
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