Glutenfreies Mehl einfach selbstgemacht
Glutenfreie Mehlsorten kosten oft wesentlich mehr, als normales Weizenmehl. Außerdem gibt es nicht jede Sorte überall zu kaufen. Das Rohmaterial aber schon.
Mein glutenfreier Vorratsschrank
Wer auf glutenfreie Ernährung umstellt, muss auch den Vorratsschrank umstellen. Denn gerade dann ist es eine gute Idee, bestimmte Dinge immer zuhause zu haben.
Rezept: Selbstgemachte Pita mit Füllung
Wer hätte gedacht, wie einfach es ist, selbst Pitas für Gyrostaschen zu backen. Diese haben nur vier Zutaten – und schmecken besser als alle gekauften.
Ein kleines Brotback-Logbuch
Ich habe ja mittlerweile schon ein paar Brote gebacken – und es immer etwas anders gemacht. Hier mal ein Überblick über meine Versuche.
Glutenfreie Brot-Experimente mit Sauerteig
Brot backen – das dachte ich bisher – ist eine echte Wissenschaft. Ist es auch. Aber eine, die sich lohnt. Und weniger Arbeit macht, als gedacht.
Mehlmix universal: Das ist drin
Der Mehlmix soll uns das Leben leichter machen. Aber woraus bestehen die Mischungen eigentlich? Und wie kann man sie selbst herstellen?
Snacks für unterwegs – natürlich glutenfrei
Die Auswahl an glutenfreien Snacks ist riesengroß. Ob süß oder salzig – eher gesund oder nicht so sehr – gibt es jede Menge unterschiedlicher Sachen.
US-Rezepte in deutsche Mengen umrechnen
Im Internet gibt es jede Menge guter Rezepte. Oft sind die Mengen in Cups oder Ounces angegeben. Aber die kann man einfach umrechnen.
Mehl ersetzen – kein Problem?
Für alle, die Mehl weglassen wollen, gibt es verschiedene Alternativen, es zu ersetzen.