Rezept: Gefüllte Teigtaschen mit knusprigem Boden
Ich habe mich mal wieder an Teigtaschen rangetraut. Das ist mit glutenfreiem Mehl ja oft nicht so einfach. Aber diese sind gut gelungen. Und vegan sind sie auch noch.
Rezept: Selbstgemachte Pita mit Füllung
Wer hätte gedacht, wie einfach es ist, selbst Pitas für Gyrostaschen zu backen. Diese haben nur vier Zutaten – und schmecken besser als alle gekauften.
Glutenfreie Brot-Experimente mit Sauerteig
Brot backen – das dachte ich bisher – ist eine echte Wissenschaft. Ist es auch. Aber eine, die sich lohnt. Und weniger Arbeit macht, als gedacht.
Rezept: Strangolapreti – Resteverwertung italienisch
Es gibt mal wieder Reste! Naja, fast. Für die Strangolapreti braucht man Semmelbrösel. Und die kann man sehr gut aus altem Brot machen.
Rezept: Einfacher Käsekuchen mit Beeren
Rezept: Einfacher Käsekuchen mit Beeren Wenn ihr meinen Liebsten fragt, könnte es jeden Tag Käsekuchen geben. Bei diesem wäre das theoretisch sogar möglich – denn er ist super einfach und schnell gemacht. Und die Zutaten habe ich eigentlich auch immer zuhause. Eigentlich war ich schon immer von Käsekuchen-Fans umgeben. Schon mein Opa und mein Papa…
Rezept: Flammkuchen aus Polenta
Wie vielseitig Pizza und Flammkuchen sein können, habe ich erst gemerkt, seit ich kein Mehl mehr esse. Diese Variante ist aus Maisgries.
Rezept: Kartoffelpizza mit Pesto
Pizza trifft Reibekuchen! Und da hat Mehl von Haus aus schon gar nichts zu suchen. Diese Kartoffelpizza schmeckt besonders mit Pesto und Gemüse als Belag.
Rezept: Pizza mal „gesund“ – aus Blumenkohl
Machen wir uns nichts vor: Pizza ist super! Aber irgendwie ja doch nicht so richtig gesund. Deshalb mal eine Low-Carb-Variante mit Blumenkohl.
Rezept: Glutenfreie Spekulatius – mal „gesund“
Gesund oder nicht – das ist ja manchmal Ansichtssache. Aber diese würzigen Spekulatius sind glutenfrei, vegan und ohne Industriezucker.
Rezept: Vanillekipferl – butterweich und nussig
Vanillekipferl gehören zur Weihnachtszeit, wie Lebkuchen und Spekulatius. In diesen war urprünglich Mehl drin. Das Ersetzen hat super funktioniert.