Hafer: glutenfrei oder nicht?
Glutenfrei oder nicht – das lässt sich beim Hafer nicht ganz so einfach beantworten. Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, ist herkömmlicher für Glutenverzichter*innen tabu.
Glutenfreies Mehl einfach selbstgemacht
Glutenfreie Mehlsorten kosten oft wesentlich mehr, als normales Weizenmehl. Außerdem gibt es nicht jede Sorte überall zu kaufen. Das Rohmaterial aber schon.
8 Tipps für deine Glutenfrei-Umstellung
Eine Diagnose und die damit verbundene Umstellung auf glutenfreie Ernährung kann einem schon mal Angst machen. Und sich erstmal so anhören, als wäre Essen ab sofort immer mit Stress verbunden. Das muss aber nicht so sein. Hier habe ich für dich acht Schritte, mit denen die Umstellung einfacher gelingt.
Zutaten in englischen Rezepten – Was ist das denn?
Immer wieder stößt man bei englischen Rezepten auf Zutaten, die sich nicht ohne Weiteres übersetzen lassen. Ein kleiner Überblick.
Die Siegel – und was sie bedeuten
Was darf ich essen – und was nicht? Zum Glück gibt es ein paar Wege, das schnell zu erkennen. Siegel zum Beispiel.
Kontamination: Verschmutztes Essen
Schon kleine Mengen Gluten können für manche Menschen zum großen Problem werden. Stichwort: Kontamination.
Unverträglichkeit: Gute Gründe, Gluten wegzulassen
Es gibt verschiedene Gründe, warum einem Gluten nicht bekommt. Ein Überblick über Unverträglichkeiten und anderes.
Was ist eigentlich Gluten?
Noch mal ganz von vorne: Wo steckt Gluten drin – und wo nicht? Und was daran macht uns – womöglich – Bauchschmerzen?