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Plötzlich Glutenfrei
Infos rund um glutenfreie Ernährung in Düsseldorf und Umgebung
Plötzlich GlutenfreiPlötzlich Glutenfrei
  • Rund um’s Gluten
    • Was ist eigentlich Gluten?
    • Hafer: glutenfrei oder nicht?
    • Unverträglichkeit: Gute Gründe, Gluten wegzulassen
  • Glutenfrei im Alltag
    • 8 Tipps für deine Glutenfrei-Umstellung
    • Mein glutenfreier Vorratsschrank
    • Kontamination: Verschmutztes Essen
    • Die Siegel – und was sie bedeuten
    • Snacks für unterwegs – natürlich glutenfrei
  • Glutenfrei in Düsseldorf
    • Glutenfrei im Supermarkt
    • Pizza! Ich hab dich so vermisst
  • Gluten-Try – Jetzt wird gekocht
    • Mehl ersetzen – kein Problem?
    • Glutenfreies Mehl einfach selbstgemacht
    • Mehlmix universal: Das ist drin
    • Glutenfreie Brot-Experimente mit Sauerteig
      • Ein kleines Brotback-Logbuch
    • US-Rezepte in deutsche Mengen umrechnen
    • Zutaten in englischen Rezepten – Was ist das denn?
    • Rezepte
      • Rezept: Selbstgemachte Pita mit Füllung
      • Rezept: Strangolapreti – Resteverwertung italienisch
      • Rezept: Flammkuchen aus Polenta
      • Rezept: Kartoffelpizza mit Pesto
      • Rezept: Pizza mal „gesund“ – aus Blumenkohl
      • Rezept: Brot verwerten zu Kaspress-Knödeln
      • Rezept: Zitronen-Mohn-Kuchen
      • Test: Glutenfreier Pizza-Teig – im Steinofen gebacken
      • Rezept: Sommerrollen mit Erdnuss-Sauce
      • Rezept: Alleskönner Bowl – voll mit allerlei Gesundem
      • Rezept: Tacos mit fruchtiger Salsa
      • Rezept: Müsliriegel aus dem Backofen
      • Glutenfreie Weihnachten
        • Rezept: Lebkuchen – doch eh fast ohne
        • Rezept: Vanillekipferl – butterweich und nussig
        • Rezept: Glutenfreie Spekulatius – mal „gesund“
        • Rezept: Aufgebrochene Schokoladen-Kekse
        • Rezept: Orangen-Schoko-Kekse – Brauchen kein Mehl
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      • Rezept: Zitronen-Mohn-Kuchen
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      • Glutenfreie Weihnachten
        • Rezept: Lebkuchen – doch eh fast ohne
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Hafer auf dem Feld

Hafer: glutenfrei oder nicht?

Allgemein, HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei12. Januar 2021Kommentar hinterlassen

Glutenfrei oder nicht – das lässt sich beim Hafer nicht ganz so einfach beantworten. Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, ist herkömmlicher für Glutenverzichter*innen tabu.

Glutenfreie Mehle selbst herstellen - Linsen vor dem Mahlen

Glutenfreies Mehl einfach selbstgemacht

Allgemein, Ausprobieren, HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei11. November 2020Kommentar hinterlassen

Glutenfreie Mehlsorten kosten oft wesentlich mehr, als normales Weizenmehl. Außerdem gibt es nicht jede Sorte überall zu kaufen. Das Rohmaterial aber schon.

Umstellung - Time for Change

8 Tipps für deine Glutenfrei-Umstellung

Allgemein, HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei14. August 2020Kommentar hinterlassen

Eine Diagnose und die damit verbundene Umstellung auf glutenfreie Ernährung kann einem schon mal Angst machen. Und sich erstmal so anhören, als wäre Essen ab sofort immer mit Stress verbunden. Das muss aber nicht so sein. Hier habe ich für dich acht Schritte, mit denen die Umstellung einfacher gelingt.

Supermarkt-Regale für englische Zutaten. Immer wieder kommen in Rezepten welche vor, die ich noch nicht kannte.

Zutaten in englischen Rezepten – Was ist das denn?

HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei12. Januar 2020Kommentar hinterlassen

Immer wieder stößt man bei englischen Rezepten auf Zutaten, die sich nicht ohne Weiteres übersetzen lassen. Ein kleiner Überblick.

Zum Erkennen von glutenfreien Artikeln gibt es verschiedene Siegel.

Die Siegel – und was sie bedeuten

HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei26. April 2019Kommentar hinterlassen

Was darf ich essen – und was nicht? Zum Glück gibt es ein paar Wege, das schnell zu erkennen. Siegel zum Beispiel.

Kontamination: Brösel in der Butter

Kontamination: Verschmutztes Essen

HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei18. April 2019Kommentar hinterlassen

Schon kleine Mengen Gluten können für manche Menschen zum großen Problem werden. Stichwort: Kontamination.

Unverträglichkeit - Was kann ich noch essen?

Unverträglichkeit: Gute Gründe, Gluten wegzulassen

HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei20. März 2019Kommentar hinterlassen

Es gibt verschiedene Gründe, warum einem Gluten nicht bekommt. Ein Überblick über Unverträglichkeiten und anderes.

Getreide enthält meistens Gluten

Was ist eigentlich Gluten?

HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei19. März 20192 Kommentare

Noch mal ganz von vorne: Wo steckt Gluten drin – und wo nicht? Und was daran macht uns – womöglich – Bauchschmerzen?

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  • Heute habe ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert. Die „Crispy Bottom Buns“, die ich bei @bestofvegan entdeckt habe. Dort
  • Vergangene Woche habe ich mich mal mit dem Thema Hafer beschäftigt. Anlass dafür war dieses Foto. Die glutenfreien Haferflocken kosten
  • Heute gibt es mal wieder einen Blick in meinen Vorratsschrank. Ich versuche ja so gut es geht, den Überblick zu
  • Wochenende ist für mich die Zeit für Soulfood. Da esse ich schon mal Dinge, die ich nicht jeden Tag mache.
  • Ich habe ja schon öfter berichtet, dass wir gern Polenta mit gebratenen Kräuterseitlingen essen. Heute haben wir die mal anders
  • Hier mal eine Entdeckung. Vergangene Woche war ich im Haus meiner Oma und habe beim ausmisten geholfen- und dabei ist
  • Endlich mal wieder Baguettes gebacken In der letzten Woche bin ich wenig zum kochen und backen gekommen. In unserer Küche
  • Ich hatte Geburtstag! Also eigentlich nicht ich, sondern mein Blog Plötzlich glutenfrei. Vor zwei Jahren bin ich online gegangen! Und
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