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Plötzlich Glutenfrei
Infos rund um glutenfreie Ernährung in Düsseldorf und Umgebung
Plötzlich GlutenfreiPlötzlich Glutenfrei
  • Rund um’s Gluten
    • Was ist eigentlich Gluten?
    • Hafer: glutenfrei oder nicht?
    • Unverträglichkeit: Gute Gründe, Gluten wegzulassen
  • Glutenfrei im Alltag
    • 8 Tipps für deine Glutenfrei-Umstellung
    • Mein glutenfreier Vorratsschrank
    • Kontamination: Verschmutztes Essen
    • Die Siegel – und was sie bedeuten
    • Snacks für unterwegs – natürlich glutenfrei
    • Zölis zum Essen einladen: 5 einfache Tipps für Gastgeber*innen​
  • Glutenfrei in Düsseldorf
    • Glutenfrei im Supermarkt
    • Pizza! Ich hab dich so vermisst
  • Gluten-Try – Jetzt wird gekocht
    • Mehl ersetzen – kein Problem?
    • Glutenfreies Mehl einfach selbstgemacht
    • Mehlmix universal: Das ist drin
    • Glutenfreie Brot-Experimente mit Sauerteig
      • Ein kleines Brotback-Logbuch
    • US-Rezepte in deutsche Mengen umrechnen
    • Zutaten in englischen Rezepten – Was ist das denn?
    • Rezepte
      • Rezept: Selbstgemachte Pita mit Füllung
      • Rezept: Strangolapreti – Resteverwertung italienisch
      • Rezept: Flammkuchen aus Polenta
      • Rezept: Kartoffelpizza mit Pesto
      • Rezept: Pizza mal „gesund“ – aus Blumenkohl
      • Rezept: Brot verwerten zu Kaspress-Knödeln
      • Rezept: Zitronen-Mohn-Kuchen
      • Test: Glutenfreier Pizza-Teig – im Steinofen gebacken
      • Rezept: Sommerrollen mit Erdnuss-Sauce
      • Rezept: Alleskönner Bowl – voll mit allerlei Gesundem
      • Rezept: Tacos mit fruchtiger Salsa
      • Rezept: Müsliriegel aus dem Backofen
      • Glutenfreie Weihnachten
        • Rezept: Lebkuchen – doch eh fast ohne
        • Rezept: Vanillekipferl – butterweich und nussig
        • Rezept: Glutenfreie Spekulatius – mal „gesund“
        • Rezept: Aufgebrochene Schokoladen-Kekse
        • Rezept: Orangen-Schoko-Kekse – Brauchen kein Mehl
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      • Rezept: Müsliriegel aus dem Backofen
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        • Rezept: Lebkuchen – doch eh fast ohne
        • Rezept: Vanillekipferl – butterweich und nussig
        • Rezept: Glutenfreie Spekulatius – mal „gesund“
        • Rezept: Aufgebrochene Schokoladen-Kekse
        • Rezept: Orangen-Schoko-Kekse – Brauchen kein Mehl

Gedeckter Tisch

Zölis zum Essen einladen: 5 einfache Tipps für Gastgeber*innen​

Allgemein, HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei8. Juni 2021Kommentar hinterlassen

Ihr erwartet einen Gast mit Glutenunverträglichkeit zum Essen und wisst nicht, worauf ihr achten müsst? Hier ein paar Tipps.

Teigtaschen fertig

Rezept: Gefüllte Teigtaschen mit knusprigem Boden

Allgemein, RezepteVon Plötzlich Glutenfrei20. Januar 2021Kommentar hinterlassen

Ich habe mich mal wieder an Teigtaschen rangetraut. Das ist mit glutenfreiem Mehl ja oft nicht so einfach. Aber diese sind gut gelungen. Und vegan sind sie auch noch.

Hafer auf dem Feld

Hafer: glutenfrei oder nicht?

Allgemein, HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei12. Januar 2021Kommentar hinterlassen

Glutenfrei oder nicht – das lässt sich beim Hafer nicht ganz so einfach beantworten. Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, ist herkömmlicher für Glutenverzichter*innen tabu.

Glutenfreie Mehle selbst herstellen - Linsen vor dem Mahlen

Glutenfreies Mehl einfach selbstgemacht

Allgemein, Ausprobieren, HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei11. November 2020Kommentar hinterlassen

Glutenfreie Mehlsorten kosten oft wesentlich mehr, als normales Weizenmehl. Außerdem gibt es nicht jede Sorte überall zu kaufen. Das Rohmaterial aber schon.

Umstellung - Time for Change

8 Tipps für deine Glutenfrei-Umstellung

Allgemein, HintergrundwissenVon Plötzlich Glutenfrei14. August 2020Kommentar hinterlassen

Eine Diagnose und die damit verbundene Umstellung auf glutenfreie Ernährung kann einem schon mal Angst machen. Und sich erstmal so anhören, als wäre Essen ab sofort immer mit Stress verbunden. Das muss aber nicht so sein. Hier habe ich für dich acht Schritte, mit denen die Umstellung einfacher gelingt.

Vorratsschrank

Mein glutenfreier Vorratsschrank

Allgemein, AusprobierenVon Plötzlich Glutenfrei9. August 2020Kommentar hinterlassen

Wer auf glutenfreie Ernährung umstellt, muss auch den Vorratsschrank umstellen. Denn gerade dann ist es eine gute Idee, bestimmte Dinge immer zuhause zu haben.

Pita mit Füllung

Rezept: Selbstgemachte Pita mit Füllung

Ausprobieren, RezepteVon Plötzlich Glutenfrei5. Juli 2020Kommentar hinterlassen

Wer hätte gedacht, wie einfach es ist, selbst Pitas für Gyrostaschen zu backen. Diese haben nur vier Zutaten – und schmecken besser als alle gekauften.

Das fertige Brot auf einem Geschirrtuch

Glutenfreie Brot-Experimente mit Sauerteig

Ausprobieren, RezepteVon Plötzlich Glutenfrei28. April 2020Kommentar hinterlassen

Brot backen – das dachte ich bisher – ist eine echte Wissenschaft. Ist es auch. Aber eine, die sich lohnt. Und weniger Arbeit macht, als gedacht.

fertige Strangolapreti

Rezept: Strangolapreti – Resteverwertung italienisch

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei4. April 2020Kommentar hinterlassen

Es gibt mal wieder Reste! Naja, fast. Für die Strangolapreti braucht man Semmelbrösel. Und die kann man sehr gut aus altem Brot machen.

Fertiger Käsekuchen auf dem Teller

Rezept: Einfacher Käsekuchen mit Beeren

RezepteVon Plötzlich Glutenfrei25. März 2020Kommentar hinterlassen

Rezept: Einfacher Käsekuchen mit Beeren Wenn ihr meinen Liebsten fragt, könnte es jeden Tag Käsekuchen geben. Bei diesem wäre das theoretisch sogar möglich – denn er ist super einfach und schnell gemacht. Und die Zutaten habe ich eigentlich auch immer zuhause. Eigentlich war ich schon immer von Käsekuchen-Fans umgeben. Schon mein Opa und mein Papa…

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