Glutenfreies Mehl einfach selbstgemacht
Glutenfreie Mehlsorten kosten oft wesentlich mehr, als normales Weizenmehl. Außerdem gibt es nicht jede Sorte überall zu kaufen. Das Rohmaterial aber schon.
Ein kleines Brotback-Logbuch
Ich habe ja mittlerweile schon ein paar Brote gebacken – und es immer etwas anders gemacht. Hier mal ein Überblick über meine Versuche.
Glutenfreie Brot-Experimente mit Sauerteig
Brot backen – das dachte ich bisher – ist eine echte Wissenschaft. Ist es auch. Aber eine, die sich lohnt. Und weniger Arbeit macht, als gedacht.
Rezept: Glutenfreie Spekulatius – mal „gesund“
Gesund oder nicht – das ist ja manchmal Ansichtssache. Aber diese würzigen Spekulatius sind glutenfrei, vegan und ohne Industriezucker.
Rezept: Lebkuchen – doch eh fast ohne
Lebkuchen sind in meiner Familie ein echter Klassiker. Das Rezept, das wir verwenden ist eh fast ohne Mehl. Und jetzt auch ganz.
Rezept: Zitronen-Mohn-Kuchen
Diesen Zitronen-Mohn-Kuchen habe ich bei Instagram gefunden – bei glutenfree.followme. Ich habe das Rezept ein bisschen abgewandelt.
US-Rezepte in deutsche Mengen umrechnen
Im Internet gibt es jede Menge guter Rezepte. Oft sind die Mengen in Cups oder Ounces angegeben. Aber die kann man einfach umrechnen.