Rezept: Gefüllte Teigtaschen mit knusprigem Boden
Ich habe mich mal wieder an Teigtaschen rangetraut. Das ist mit glutenfreiem Mehl ja oft nicht so einfach. Aber diese sind gut gelungen. Und vegan sind sie auch noch.
8 Tipps für deine Glutenfrei-Umstellung
Eine Diagnose und die damit verbundene Umstellung auf glutenfreie Ernährung kann einem schon mal Angst machen. Und sich erstmal so anhören, als wäre Essen ab sofort immer mit Stress verbunden. Das muss aber nicht so sein. Hier habe ich für dich acht Schritte, mit denen die Umstellung einfacher gelingt.
Ein kleines Brotback-Logbuch
Ich habe ja mittlerweile schon ein paar Brote gebacken – und es immer etwas anders gemacht. Hier mal ein Überblick über meine Versuche.
Glutenfreie Brot-Experimente mit Sauerteig
Brot backen – das dachte ich bisher – ist eine echte Wissenschaft. Ist es auch. Aber eine, die sich lohnt. Und weniger Arbeit macht, als gedacht.
Rezept: Pizza mal „gesund“ – aus Blumenkohl
Machen wir uns nichts vor: Pizza ist super! Aber irgendwie ja doch nicht so richtig gesund. Deshalb mal eine Low-Carb-Variante mit Blumenkohl.
Rezept: Zitronen-Mohn-Kuchen
Diesen Zitronen-Mohn-Kuchen habe ich bei Instagram gefunden – bei glutenfree.followme. Ich habe das Rezept ein bisschen abgewandelt.
Rezept: Sommerrollen mit Erdnuss-Sauce
Bei den Asiaten können sich alle Glutenfreien ja ganz gut was abschauen. Hier gibt es mal wieder was zum nach- oder ganz anders machen. Gerade für den Sommer – ach was – sind Sommerrollen richtig gut.
Test: Glutenfreier Pizza-Teig – im Steinofen gebacken
Ich wollte schon lange mal an glutenfreier Pizza versuchen. Bei einer Geburtstagsfeier war es soweit. Und die erste ist auf Anhieb richtig gut geworden.
Rezept: Tacos mit fruchtiger Salsa
Als ich gesehen habe, dass Taco-Shells glutenfrei sind, habe ich einen kleinen Luftsprung gemacht. Denn Tacos habe ich immer gern gegessen. Mit vegetarischem Hackfleisch und selbstgemachter Salsa.
Mehl ersetzen – kein Problem?
Für alle, die Mehl weglassen wollen, gibt es verschiedene Alternativen, es zu ersetzen.